Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Zalmtartaar met verse kruiden en knapperige groentestaafjes

Save

Saved

Recept bewaard unsaved

Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Zalmtartaar met verse kruiden en knapperige groentestaafjes

Zalmtartaar met verse kruiden en knapperige groentestaafjes

van Gaëtan Colin

van Gaëtan Colin

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd
30 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

Zalmtartaar:
240 g zalmfilet
6 takjes platte peterselie
6 takjes koriander
6 takjes dille
4 takjes dragon
sap van ½ citroen
Knapperige groentestaafjes:
500 g Solo Frituurvet
0.5 knolselderij
2 wortels
1 prei
Vinaigrette:
150 g hoeveyoghurt
20 cl olijfolie
wijnazijn
peper en zout

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Snij de zalm met een goedgeslepen mes grof in kleine blokjes.
Verwijder de steeltjes van de kruiden, was ze onder koud water en zwier ze snel droog. Hak ze fijn.
Hak de helft van de knolselderij, de wortels en de prei en voeg ze samen met het zout, de peper, een scheutje olijfolie en het citroensap toe aan de zalm.
Snij de resterende groenten in julienne en bak ze eventjes in Solo Frituurvet tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
Meng de yoghurt, het zout, de peper, de olijfolie en de azijn tot een gladde dressing.
Schik de zalmtartaar in een dresseerring op bordjes en druk wat aan. Werk af met de gefrituurde groentestaafjes en de yoghurtvinaigrette.

Serveer er fijne schijfjes komkommer en tomaat bij als garnering.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.