Slaatje met mosselen en knoflookcroutons

Nog nooit een slaatje met mosselen en croutons geproefd? Je weet niet wat je mist! Met dit eenvoudige recept fiks je deze zomerse salade in een wip.

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Spoel de mosselen twee keer onder koud stromend water. Verwijder beschadigde exemplaren en de mosselen die niet dicht gaan.
  2. Snijd de selder en ui fijn. Verhit een eetlepel Solo vloeibaar in een kookpot en stoof de selder en de ui kort aan. Voeg de gespoelde mosselen toe. Zet het deksel op de pot en gaar de mosselen tot de schelpen opengaan, schud af en toe even om. Neem de pot van het vuur en laat afkoelen.
  3. Meng intussen de jonge sla met de dillepluksels. Maak een vinaigrette van de wijnazijn en de olijfolie en kruid af met peper en zout. Giet de vinaigrette over de sla.
  4. Snijd het brood in dobbelsteentjes. Pel het teentje knoflook en pers het.
  5. Verhit een eetlepel Solo vloeibaar in een antikleefpan en fruit er de knoflook kort in aan. Bak de croutons tot ze lichtbruin en lekker krokant zijn. Laat ze uitlekken en afkoelen op keukenpapier.
  6. Haal de mosselen uit hun schelp en meng ze door het slaatje.
  7. Serveer de mosselsla in weckpotjes (klassieke steriliseerpotjes, zie foto), afgewerkt met de knoflookcroutons en wat dillepluksels.

Tip

Prep je de mosselen voor deze salade vooraf? Bewaar ze dan met het kookvocht in de koelkast.

Ontvang onze heerlijke recepten en maak dagelijks koken en bakken makkelijker dan ooit

Uitschrijven is op elk moment mogelijk

Andere Solo-leden over dit recept (12)

Gepost door flotje op 07 juli 2017 om 19u11

Heel lekker ook als hapje in kleine porties

Gepost door Solo op 10 juli 2017 om 16u39

Dag Flotje, wat een goede tip om dit heerlijke gerechtje als een hapje te serveren. Het doet ons veel plezier dat jullie het zo lekker vonden. Groetjes, het Solo-team

Laad meer reacties

Hoeveel sterren geef jij dit recept?