scampi's met courgette en rijst
20 min
Ingrediënten voor 4 personen
Bereidingswijze
- Verwijder de pantser en darmkanaal van de scampi's.
- Was en snijd de courgette in fijne reepjes en snipper de knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een pan en voeg de coirgettereejes en de knoflook aan toe.
- Roerbak dit alles goed aan op een stevig vuur en voeg er de scampi's aan toe.
- Blus met de witte wijn.
- Voor de saus
- Doe alle ingrediënten(*) voor de saus in een pannetje en warm deze op.
- Laat inkoken tot een gladde saus.
- Breng op smaak met peper en zout
- Serveer de scampi's met de courgettereepjes erover (niet teveel) en dan beetje saus.
- Eventueel met basmatirijst. Omdat het oog ook wat wil doe je de rijst eerst in een dresseerring en een blaadje groen erbovenop.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?