home / recepten / Vis, schaal- en schelpdieren / Scampi in verse kruidentempura, dillevinaigrette met pijnboompitten
Recept 55***** (4 stemmen)

Scampi in verse kruidentempura, dillevinaigrette met pijnboompitten

Scampi in verse kruidentempura, dillevinaigrette met pijnboompitten
Print
Dit is een recept van

Anderen bekeken ook

Weekmenu

tijd
25 min
prijs
Gemiddelde kostprijs
moeilijkheid
Lage moeilijkheid
Vis, schaal- en schelpdierenVoorgerechtLente
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook

Scampis met spinazie-kruidensaus en rijst Scampis met spinazie-kruidensaus en rijst 4
Visterrine met scampi's Visterrine met scampi's 8
Scampibrochettes op citroengras met een Solo-marinade van limoen en koriander Scampibrochettes op citroengras met een Solo-marinade van limoen en koriander 8
Curry van scampi Curry van scampi 7
Scampi Diabolique Scampi Diabolique 4
Taartje van tongscharfilets op spinazie , wortelsaus en pijnboompitten Taartje van tongscharfilets op spinazie , wortelsaus en pijnboompitten 0
Linguini met champignons en scampi’s Linguini met champignons en scampi’s 6
Gevulde sardienen met gekonfijte tomaat, artisjokmousse en asperges Gevulde sardienen met gekonfijte tomaat, artisjokmousse en asperges 1
Carpaccio van tomaat en courgette met scampi’s Carpaccio van tomaat en courgette met scampi’s 3
Ovenschotel met escargots en kruiden Ovenschotel met escargots en kruiden 10
Gegrilde aubergines met scampi's Gegrilde aubergines met scampi's 38
Brochette met scampi, knoflookboter en citroen Brochette met scampi, knoflookboter en citroen 17
Scampi-brochette met ananas en curry Scampi-brochette met ananas en curry 7
Gegrilde Sint-jakobsschelpen, in honing gekarameliseerd witloof, olie van kerrie, room van Granny Smith Gegrilde Sint-jakobsschelpen, in honing gekarameliseerd witloof, olie van kerrie, room van Granny Smith 13
Orecchietti met scampi’s, flageolets en luchtige carbonarasaus Orecchietti met scampi’s, flageolets en luchtige carbonarasaus 3
Terrine van rog, aubergine en pesto Terrine van rog, aubergine en pesto 4
Slaatje met scampi met citroenschil Slaatje met scampi met citroenschil 1
Mozzarella met mosseltjes en pesto van basilicum Mozzarella met mosseltjes en pesto van basilicum 2

Bereidingswijze

  1. Bak de scampi’s kort in de hete Solo. Hou ze apart. Verwarm intussen de friteuse voor op 170° C.
  2. Maak het tempurabeslag. Meng hiervoor de tarwebloem, de eidooiers en het ijskoude water
  3. in een kom met de fijngehakte koriander en kervel. Roer alles tot een glad beslag en kruid af
  4. met peper en zout.
  5. Bereid de dillevinaigrette. Mix hiervoor de pijnboompitten met de dille en een eetlepel notenolie tot een gladde massa met een staafmixer. Serveer de dillevinaigrette straks in een apart dipschaaltje
  6. Dip elk scampi tot aan de staart in het tempurabeslag en bak ze op 170 graden krokant in de friteuse. Laat de gefrituurde scampi’s kort uitlekken op absorberend keukenpapier.
Tip

Vorm een torentje van vier scampi’s en schik er een fris groen slaatje bij.

Ingrediëntenvoor 4 personen

close

aantal personen

Andere Solo-leden over dit recept (6)

Gepost door Solo op 16 september 2013 om 14u21

Dit wordt gedaan omdat diepvriesscampi's vaak water loslaten als ze verhit worden. Het is beter dat ze dat doen als je ze even kort bak in de pan. Want als je ze rauw in het tempuradeeg frituurt, bestaat de kans dat ze barsten (door het vocht).

Gepost door Spruitje op 17 september 2013 om 14u36

weeral iets bijgeleerd ! bedankt

Laad meer reacties

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie

Scampis met spinazie-kruidensaus en rijst tijd 28 prijs 4
Visterrine met scampi's 8
Scampibrochettes op citroengras met een Solo-marinade van limoen en koriander 8
Zalige menu's voor tijdens de feestdagen Kan je nog wat inspiratie gebruiken voor je kerst- of nieuwjaarsetentje? Wij stelden voor jou 6 thematische menu’s samen, waarmee je makkelijk in de keuken aan de slag kan én gegarandeerd succes oogst. 2
Curry van scampi 7
Scampi Diabolique 4
Breng het kerstgevoel naar je keuken Als het van Solo-blogger Laurence afhing, mocht het élke dag Kerstmis zijn. Check haar topideetjes voor het feestmenu van dit jaar maar eens, dan snap je meteen waarom ze er zo dol op is! 1
Taartje van tongscharfilets op spinazie , wortelsaus en pijnboompitten 0
Linguini met champignons en scampi’s 6
Overheerlijke recepten voor marinades Ga eens aan de slag met verse ingredïenten en zelfgemaakte marinades! Geef je favoriete stukje kip, vlees, vis of groente een eigen twist met zo'n heerlijke mix van olie of Solo vloeibaar, azijn en originele specerijen. Succes op je grillfeestje gegarandeerd! 2
Gevulde sardienen met gekonfijte tomaat, artisjokmousse en asperges 1
Carpaccio van tomaat en courgette met scampi’s 3
Ovenschotel met escargots en kruiden tijd 10 prijs 10
Gegrilde aubergines met scampi's 38
Brochette met scampi, knoflookboter en citroen 17
Scampi-brochette met ananas en curry tijd 10 prijs moeilijkheid 7
Gegrilde Sint-jakobsschelpen, in honing gekarameliseerd witloof, olie van kerrie, room van Granny Smith 13
Orecchietti met scampi’s, flageolets en luchtige carbonarasaus 3
Terrine van rog, aubergine en pesto tijd 40 prijs moeilijkheid 4
Slaatje met scampi met citroenschil 1
Mozzarella met mosseltjes en pesto van basilicum 2