home / recepten / Vis, schaal- en schelpdieren / Nage van sint-jacobsvruchten met zachte mosterd
Nage van sint-jacobsvruchten met zachte mosterd

Nage van sint-jacobsvruchten met zachte mosterd

gepost door Amora

6 (6)
25 min

Ingrediënten voor 4 personen

close

aantal personen

Bereidingswijze

  1. Schil de sjalot en hak ze fijn. Pers de appelsienen, laat het sap met de ui koken en filter.
  2. Snijd de coquilles in 4 schijfjes (3 als het kleine zijn).
  3. Giet het sap in een kookpot en breng aan de kook, kruid met zout en witte peper, doe dan de schijfjes coquilles in het vocht.
  4. Als het vocht begint te sudderen, zet het vuur af, voeg margarine toe en schud met de pan voor een betere vermenging, voeg daarna de mosterd toe.
  5. Proef of het genoeg gekruid is en schik ze in verrines.

Hier scoor je vast ook mee

St. Jacobsvruchten met witloof
St. Jacobsvruchten met witloof 235****
30 min
Ceviche
Ceviche 45****
40 min
Zalmmousse met witloofslaatje
Zalmmousse met witloofslaatje 35****
0 min
Gegrilde Sint-jakobsschelpen, in honing gekarameliseerd witloof, olie van kerrie, room van Granny Smith
Gegrilde Sint-jakobsschelpen, in honing gekarameliseerd witloof, olie van kerrie, room van Granny Smith 135****
60 min
Gravlax
Gravlax 45****
30 min
Reuzengamba met bloemkoolmousseline, rode ui, kappertjes en verse tijm
Reuzengamba met bloemkoolmousseline, rode ui, kappertjes en verse tijm 25****
40 min
Cocktail op basis van Chardonnay Meerdael met gegratineerde oesters
Cocktail op basis van Chardonnay Meerdael met gegratineerde oesters 15****
20 min
Gegratineerde visschelp
Gegratineerde visschelp 45****
30 min
Paddenstoelensalade met coquilles & pistachenootjes
Paddenstoelensalade met coquilles & pistachenootjes 25****
15 min
Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (2)

Gepost door Solo op 07 december 2012 om 10u06

Dank je wel voor de vraag Jojo. Misschien iets minder appelsiensap proberen en een snuifje suiker toevoegen.

Laad meer reacties

Hoeveel sterren geef jij dit recept?