Javanais van geitenkaas met belottaham en rode wijnazijn
70 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 g verse geitenkaas
- 2 dl melk
- 1.5 dl room
- 6 blaadjes gelatine
- 1 vijgenbrood
- 8 plakjes ham
- 2 dl ahornsiroop
- 1 dl rode wijnazijn
- 1 el eetlepsuiker
Bereidingswijze
- Week de gelatine.
- Warm de melk op met de geitenkaas en voeg hier 3 blaadjes gelatine aan toe.
- Even laten afkoelen en er de half opgeklopte room onderspatelen, direct uitstrijken tot ongeveer 1 cm dik en laten opstijven.
- De maple syrup aanlengen met 1 dl water, opwarmen en 3 blaadjes gelatine toevoegen.
- Stort dit uit over de geitenkaasbavarois.
- Wanneer alles koel is, snijd je rechthoekjes, evenals uit het vijgenbrood met dezelfde rechthoekige vorm.
- Stapel alles opeen en werk af met ham.
- De azijn met de suiker tot stroop reduceren en een streepje naast de javanais trekken als afwerking .
Andere Solo-leden over dit recept (2)
Gepost door Solo op 19 september 2008 om 13u26
De gebruikelijke verhouding is 25 g gelatine per liter room of melk. Drie blaadjes van 2 g zou dus voldoende moeten zijn.
Laad meer reacties
Hoeveel sterren geef jij dit recept?