Groentelasagne met aubergine en verse basilicum

Het beste recept voor groentelasagne? Zoek niet langer! Maak zeker genoeg van dit gerecht, want hier eet iedereen morgen nog van.

Ingrediënten voor 6 personen

Bereidingswijze

  1. Was de aubergines, snij ze in dunne plakken en leg ze in een vergiet.
  2. Bestrooi rijkelijk met zout en laat een dertigtal minuten staan.
  3. Spoel ze af met koud water en dep ze droog.
  4. Bak ze langs beide kanten lichtbruin in de Solo Vloeibaar.
  5. Laat de spinazie kort slinken in de 1 eetlepel Solo.
  6. Voeg een eierdooier bij de ricotta en roer de spinazie erdoor.
  7. Breng op smaak met peper en zout.
  8. Kook de pasta in ruim water al dente. Giet af en spoel met koud water.
  9. Hang de vellen over de rand van een vergiet, zodat ze niet aan mekaar gaan kleven.
  10. Smeer een ovenschaal in met wat Solo Vloeibaar .
  11. Maak afwisselend laagjes: een laagje tomaten met verse oregano en basilicum, pasta, olijven, pasta, spinazie met ricotta, pasta,… Bepaal de volgorde en het aantal lagen naar je eigen smaak. Eindig met mozzarella, parmezaan en oregano. Zet de schotel 40 minuten in de oven op 180 à 200° C.

Tip

Maak je groentelasagne, lepel dan altijd genoeg saus over de lasagnevellen. Zo garen ze goed.

Advertentie

Andere Solo-leden over dit recept (6)

Gepost door friedo op 09 augustus 2016 om 17u48

zeer lekker, heb er enkel nog wat zongedroogde tomaatjes bijgevoegd en wat courgette...

Gepost door Solo op 11 augustus 2016 om 10u26

Dankjewel voor de tip Friedo :-)

Laad meer reacties

Hoeveel sterren geef jij dit recept?