Fettuchini met spinazie en eitjes
15 min
Lage moeilijkheid
Ingrediënten voor 4 personen
- 225 g fettuchini
- 4 eieren
-
2 el Solo Vloeibaar - 75 g gerookte ontbijtspekblokjes
- 1.5 el paprikapoeder
- 600 g gewassen spinazie
- 1 zakje kaassaus
- 2 el gebakken uitjes
Bereidingswijze
- Kook de fettuchini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitlekken.
- Kook de eieren in 8 minuten hard. Giet af en spoel ze koud. Pel de eieren.
- Verhit de Solo Vloeibaar in een wok en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Roerbak hierin de spekblokjes 3 minuten Voeg het paprikapoeder en ½ van de spinazie toe. Roerbak 1-2 minuten tot de blaadjes geslonken zijn, voeg dan weer ½ van de spinazie toe en herhaal tot alle spinazie is gebruikt.
- Halveer de eieren. Verwarm de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verdeel de warme fettuchini in nestjes over 4 diepe borden of kommen. Schep in het midden van het fettuchininestje een bergje spinazie en leg hierop 2 eihelften. Schep de saus over het ei en bestrooi met wat gebakken uitjes.
Tip
Wil je vegetarisch vervang dan de spekjes door 4 eetlepels grof gehakte pinda’s of geroosterde geschaafde amandelen.
Andere Solo-leden over dit recept (2)
Gepost door Jeanine De Dec op 21 maart 2016 om 15u29
Wat bedoel je met één zakje kaassaus. Bestaat kaassaus in een zakje ? Ik wil dat zeker eens maken - het ziet er verdomd lekker uit.
Gepost door Bonny2 op 21 maart 2016 om 22u43
Jeanine Knorr heeft kaassaus in haar gamma..
Hoeveel sterren geef jij dit recept?