Brusselse wafels

1. Splits de eieren. Los de gist op in het water. Klop de eiwitten stijf met de vanillesuiker.
2. Vermeng de bloem met de melk. Roer er eerst de gesmolten boter, dan de eierdooiers en dan het gistpapje door.
3. Spatel de eiwitsneeuw door het beslag en laat 15 minuten rijzen op kamertemperatuur.
4. Bak in een wafelijzer met grote ruiten. Bestrooi met poedersuiker.

Ingrediëntenvoor 10 personen

• 3 eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 12.5 gram verse gist Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl lauw water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 pakje vanillesuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gram bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl lauwe melk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gram gesmolten boter Voeg toe aan je boodschappenlijst