Brusselse Wafels

1. Meng de gist met melk en water.Klop de eierdooiers schuimig en voeg toe.Doe de patisseriebloem erbij en klop het beslag luchtig.Klop de eiwitten tot schuim en spatel voorzichtig door het beslag.Voeg boter toe en een snuifje zout.Dek het deeg af met een vochtige doek en laat rusten.Indien het beslag het dubbele volume heeft bereikt is het klaar en bakken maar.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 25 g verse gist Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 5 dl melk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 liter water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eierdooiers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eiwitten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 600 g patisseriebloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 g gesmolten boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 snuifje zout Voeg toe aan je boodschappenlijst