aspergeroomsoep met gerookte zalm
30 min
Hier scoor je vast ook mee
.jpg)
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 gr witte asperges
- 1 l kippenbouillon
- 200 gr gerookte zalmfilet
- 2 el olijfolie
- 200 ml slagroom
- zout, peper, nootmuskaat
- 2 fijngesneden lente-uitjes
Bereidingswijze
- schil 600 gr witte asperges en verwijder de houterige uiteinden
- snijd de asperges in stukken van 3 cm
- kook de stukjes beetgaar in 1 l kippenbouillon
- snijd 200 gr gerookte zalm in reepjes
- pureer de soep zeer grondig zodat alle stukken verdwenen zijn
- voeg 200 ml slagroom toe en breng de soep terug aan de kook
- doe nu de reepjes zalm 1 voor 1 in de soep
- de 2 in ringetjes gesneden lente-uitjes
- kruid de soep met zout en peper
- dien warm op
Reacties (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?