aspergeroomsoep met gerookte zalm

1. schil 600 gr witte asperges en verwijder de houterige uiteinden
2. snijd de asperges in stukken van 3 cm
3. kook de stukjes beetgaar in 1 l kippenbouillon
4. snijd 200 gr gerookte zalm in reepjes
5. pureer de soep zeer grondig zodat alle stukken verdwenen zijn
6. voeg 200 ml slagroom toe en breng de soep terug aan de kook
7. doe nu de reepjes zalm 1 voor 1 in de soep
8. de 2 in ringetjes gesneden lente-uitjes
9. kruid de soep met zout en peper
10. dien warm op

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 600 gr witte asperges Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 l kippenbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gr gerookte zalmfilet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 ml slagroom Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout, peper, nootmuskaat Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 fijngesneden lente-uitjes Voeg toe aan je boodschappenlijst