Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Inscrivez-vous à la newsletter!

Pour s'inscrire
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
plat principal

Terrine de saumon aux asperges

Be first to rate this recipe

Has average rating

Total rating count

rate this
  • Temps de cuisson25 min
  • Temps de préparation15 min
  • PortionsPortions 4
plat principal
fruits de mer
poisson
crustacés
recipe image Terrine de saumon aux asperges
  • sel
  • 1 dl de Solo Liquide
  • 50 g de coriandre fraîche
  • 1 pincée coriandre
  • 5 dl du jus de cuisson des asperges blanches
  • 4 asperges vertes
  • 24 asperges blanches
  • 800 g de filet de saumon rose
  • 4 cuilères à soupe Bertollli extra vergine
  • poivre
  • 1 pincée de safran
  • 50 g de noix moulues
  1. Pelez les asperges blanches et cuisez-les 10 minutes dans un litre d'eau. Passez-les ensuite à l'eau froide et laissez-les égoutter.
  2. Cuisez les asperges vertes 7 à 8 minutes.
  3. Égouttez-les et réduisez-les en purée. Salez et poivrez.
  4. Coupez les filets de saumon en deux dans le sens de la longueur et découpez ensuite des cercles de 8,5 cm de diamètre, c.-à-d. 1 cm de plus que le diamètre du moule à manqué. Faites cuire les filets de saumon dans de l'huile d'olive.
  5. Enduisez les moules à manqué d'huile d'olive et garnissez-les dans l'ordre suivant : filet de saumon, mince couche de purée d'asperges vertes, 2 asperges coupées de sorte à former une couche égale dans le moule. Répétez l'opération jusqu'à épuisement.
  6. Mettez les terrines 10 minutes dans un four à 180 °C.
  7. Pour la sauce :Faites réduirede 1/2 le jus de cuisson des asperges blanches avec Solo Liquide et ajoutez le safran et la coriandre.
  8. Retirez la poêle du feu et ajoutez les noix finement moulues avec la coriandre fraîche. Salez et poivrez.
  9. Mettez le moule à manqué sur une assiette et retirez-le précautionneusement. Coupez les asperges restantes en 3 et répartissez-les en croix sur les assiettes.
  10. Terminez en nappant la terrine et les asperges de sauce

How would you rate this recipe?

Plus de recettes

 

Nos produits

 
CloseButton

Connectez-vous pour enregistrer des recettes

Pour pouvoir enregistrer des recettes, vous devez vous connecter ou si vous n'avez pas encore de compte, en créer un.

Create an account