amuse-bouche
Tartare de thon
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PortionsPortions 8
- 400 g de thon frais sans peau ni arêtes
- 2 échalotes hachées finement
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- le jus d'un citron vert
- sel
- poivre rose
- wasabi (pâte de raifort japonaise)
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Coupez le thon en petits morceaux, de préférence avec un couteau de cuisine.
- Mélangez les échalotes, le persil et le basilic aux morceaux de thon et ajoutez-y l'huile d'olive et le jus de citron vert.
- Assaisonnez de poivre roze et de sel.
- Posez le tartare sur une cuillère de dégustation et garnissez d'un petit trait de wasabi.
