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Râpez grossièrement les courgettes non épluchées. Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux.
Faites légèrement revenir les courgettes râpées et les oignons dans la margarine liquide. Versez-y le bouillon de poulet chaud et portez-le à ébullition. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 5 minutes.
Passez ensuite la soupe au mixeur. Mélangez-y la crème fraîche et servez directement.