Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Inscrivez-vous à la newsletter!

Pour s'inscrire
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
plat principal

Salade automnale au sanglier légèrement fumé et aux chiconettes & sirop de liège

Be first to rate this recipe

Has average rating

Total rating count

rate this
  • Temps de cuisson10 min
  • Temps de préparation10 min
  • PortionsPortions 4
recipe image Salade automnale au sanglier légèrement fumé et aux chiconettes & sirop de liège
  • 400 g de filet de sanglier
  • poivre et sel
  • macis
  • 200 g de salade mixte
  • 2 feuilles de brick
  • 2 poires, coupées en dés et cuites au beurre
  • 100 g de haricots fins, cuits croquants
  • 100 g de Solo
  • 100 g de jambon sec, coupé en julienne
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
  • 4 petits chicons cuits à l'eau puis poêlés a la SOlo
  • 1 cuillère à soupe de sirop de Liège
  • 1 cuillère à soupe de moutarde Amora
  • 1 dl d'huile de noisette
  • 1 dl d'huile d'arachide
  • 1 dl de vinaigre balsamique blanc
  • 1 dl de jus de pomme
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  1. Faites dorer la viande dans de la Solo et mettez-la dans un appareil à fumage (improvisez-en un éventuellement en plaçant une grille à tarte sur un wok avec un couvercle, contenant de la sciure incandescente).
  2. Fumez la viande pendant environ 10 minutes, et rectifiez le goût avec du poivre, du sel et du macis.
  3. Lavez la salade et coupez-la en petits morceaux.
  4. Coupez les feuilles de pâte en 4 morceaux.
  5. Prenez-en 2 pour foncer un petit ravier allant au four ; mettez ensuite un ravier plus petit dans le premier. Répétez l'opération avec les autres morceaux.
  6. Mettez le tout au four à 180 °C pour obtenir de jolies petites corbeilles dorées.
  7. Préparez la sauce en mixant la moutarde et le sirop dans le bol du robot ménager.
  8. Ajoutez au fur et à mesure les huiles, le vinaigre, le jus de pomme, du poivre et du sel.
  9. Mélangez la salade avec quelques cuillerées de sauce et garnissez-en les corbeilles.
  10. Répartissez les morceaux de poire, les haricots, la viande coupée en tranches, la julienne de jambon, les pignons de pin, les mini-chicons et le persil haché.
  11. Nappez de sauce et servez.

How would you rate this recipe?

Plus de recettes

 

Nos produits

 
CloseButton

Connectez-vous pour enregistrer des recettes

Pour pouvoir enregistrer des recettes, vous devez vous connecter ou si vous n'avez pas encore de compte, en créer un.

Create an account