Risotto aux cèpes

Voorbereiding

1. Faites tremper les cèpes env. 20 minutes dans 50 ml d'eau bouillante. Pelez et émincez l'oignon. Hachez finement le persil.

Bereiding

1. Faites chauffer 2,5 c.à s. de margarine liquide dans une casserole à fond épais et faites rissoler l'oignon et l'ail 2minutes. Ajoutez le riz à risotto non cuit et rissolez les grains jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
2. Ajoutez une cuillère à soupe de bouillon brûlant et mélangez jusqu'à absorption du liquide. Versez les cèpes trempés avec 1 dl de liquide de trempage sur le riz et mélangez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Mélangez le reste du liquide de trempage dans le bouillon.
3. Ajoutez peu à peu une cuillère à soupe de bouillon au riz et continuez à mélanger jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par les grains de riz. Ce n'est qu'à ce moment que vous pouvez à nouveau rajouter du liquide jusqu'à ce que le bouillon soit épuisé.
4. Goûtez le riz. S'il n'est pas encore cuit, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante jusqu'à ce que le risotto soit bien cuit.
5. Mélangez le reste de margarine, le parmesan et le persil haché dans le risotto et assaisonnez le plat avec du poivre.