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Jeune pomme de terre farcie d'escargots et épinards Mozzarella

Jeune pomme de terre farcie d'escargots et épinards Mozzarella

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Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
15 min
Portions
Portions 4

ingrédients

20 escargots de Bourgogne
1 échalote
1 dl de vin blanc
3 dl de crème légère
350 g d'épinards à la crème
2 cuillères à soupe de Solo
10 jeunes pommes de terre de même taille
1 gousse d'ail
cerfeuil

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Lavez et cuisez les pommes de terre à point.
Découpez un petit chapeau et évidez-les délicatement sans les abîmer.
Hachez l'échalote et cuisez-la dans le Solo.
Déglacez avec du vin blanc et réduisez avec l'ail écrasé, les escargots et la crème jusqu'à obtenir l'épaisseur d'une sauce.
Réchauffez les épinards dans votre four à micro-ondes.
Placez la pomme de terre au milieu de l'assiette; remplissez-la à moitié avec les épinards et les escargots.
Nappez légèrement de sauce et décorez avec un brin de cerfeuil.

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