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plat principal

Jeune pomme de terre farcie d'escargots et épinards Mozzarella

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  • Temps de cuisson15 min
  • Temps de préparation25 min
  • PortionsPortions 4
moyen
plat principal
entrée
printemps
recipe image Jeune pomme de terre farcie d'escargots et épinards Mozzarella
  • 20 escargots de Bourgogne
  • 1 échalote
  • 1 dl de vin blanc
  • 3 dl de crème légère
  • 350 g d'épinards à la crème
  • 2 cuillères à soupe de Solo
  • 10 jeunes pommes de terre de même taille
  • 1 gousse d'ail
  • cerfeuil
  1. Lavez et cuisez les pommes de terre à point.
  2. Découpez un petit chapeau et évidez-les délicatement sans les abîmer.
  3. Hachez l'échalote et cuisez-la dans le Solo.
  4. Déglacez avec du vin blanc et réduisez avec l'ail écrasé, les escargots et la crème jusqu'à obtenir l'épaisseur d'une sauce.
  5. Réchauffez les épinards dans votre four à micro-ondes.
  6. Placez la pomme de terre au milieu de l'assiette; remplissez-la à moitié avec les épinards et les escargots.
  7. Nappez légèrement de sauce et décorez avec un brin de cerfeuil.

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