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plat principal

Filet de colin d'Alaska sur un lit provençal

Le saviez-vous ?

Le colin d'Alaska est une variété de poisson, qui sert à la préparation du surimi.

Nous le vous présentons sur un lit provençal.

Le saviez-vous ?

Le colin d'Alaska est une variété de poisson, qui sert à la préparation du surimi.

Nous le vous présentons sur un lit provençal.

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plat principal

recipe image Filet de colin d'Alaska sur un lit provençal

Ingrédients
Méthode de préparation

Ingrédients:
2 filets de colin d'Alaska Iglo
1 courgette
1 aubergine
1 bouquet de petits oignons de printemps
1 dl de bière blanche
1 dl de fumet de poisson
10 g de mix d'herbes vertes
75 g de Solo
de l'huile d'olive (Bertolli)
1 petit peu de cerfeuil et de romarin
gros sel de mer

Préparation:Faites cuire la bière blanche avec le mix d'herbes vertes (persil, cerfeuil, coriandre), les mixer et les passer les au chinois.
Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, ajouter selon votre goût du poivre, du sel et terminer avec un peu de Solo.
Coupez les légumes en "brunoise" (très finement) et les faire cuire pendant 1 minutes dans de l'huile d'olive bouillante, épicer avec du poivre et du sel.
Chauffez le colin d'Alaska comme indiqué sur l'emballage.
Servez les légumes sur une assiette, déposer le poisson dessus et garnir avec le gros sel, un peu de cerfeuil et de romarin.

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