cuisine gastronomique

Farro aux cèpes et cœurs d’artichaut

Délicieux farro aux cèpes, fromage de chèvre, petits pois et cœurs d’artichaut. Le farro est souvent confondu avec l’épeautre. Ces deux céréales anciennes appartiennent à la même famille, mais sont bien différentes. Le farro est utilisé depuis des milliers d’années, notamment par les Romains. Extrêmement sain et encore plus équilibré grâce à Becel Original liquide.

Recettes de farro avec cèpes. Cèpes, bolets et funghi porcini. Farro, céréales anciennes, épeautre.

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Temps de cuisson35 min
PortionsPortions 4

recipe image Farro aux cèpes et cœurs d’artichaut

Ingrédients
Méthode de préparation

150 g d’échalotes
2 gousses d’ail
200 g de cèpes ou de mélange de champignons de Paris
150 g de tomates cerises
1 boîte de cœurs d’artichaut (185 g), égouttés
10 g de basilic frais
2 c. à s. de Becel Original (liquide) (20 g)
150 g de petits pois (congelés)
150 g de farro (ou d’épeautre)
100 g de fromage de chèvre frais 50+, émietté
1.5 c. à s. de vinaigre balsamique

Pelez et détaillez les échalotes en quatre. Pelez et émincez l’ail. Nettoyez les cèpes ou champignons de Paris et coupez-les grossièrement. Lavez et coupez les tomates en deux. Coupez les cœurs d’artichaut en quatre. Retirez les feuilles de basilic des branches et coupez-en 2/3 en fines lamelles.
Chauffez le Becel Original dans une sauteuse et faites revenir les échalotes à feu moyen pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez l’ail et les cèpes et laissez cuire doucement 3 minutes. Ajoutez les petits pois et retirez la poêle du feu.
Faites cuire le farro selon les instructions de l’emballage et égouttez.
Ajoutez le mélange de champignons avec les tomates, les cœurs d’artichaut, le basilic et le poivre au farro chaud. Répartissez le tout sur des assiettes et parsemez de fromage de chèvre. Ajoutez le vinaigre balsamique et garnissez avec des feuilles de basilic.