Crème d'asperges

Voorbereiding

1. Parez et lavez soigneusement le blanc de poireau et détaillez-le en fines rondelles. Pelez et lavez soigneusement les asperges et détaillez-les en grands morceaux.
2. Réservez-en deux à cuire séparément pour la décoration.

Bereiding

1. Mettez les morceaux d'asperges et de poireau dans une grande casserole et dorez-les dans de la Solo.
2. Parsemez-les ensuite de farine, mélangez.
3. Mouillez avec l'eau, ajoutez le cube de bouillon et poursuivez la cuisson 35 minutes à couvert.
4. Pendant ce temps, cuisez les deux asperges réservées 5 minutes dans de l'eau non salée.
5. Coupez-les en morceaux pour décorer les assiettes. Coupez les pointes en deux pour faire quatre morceaux.
6. Mixez la soupe jusqu'à obtention d'un mélange lisse et passez-la à travers un tamis fin.
7. Ajoutez la crème légère, Salez et poivrez à volonté.
8. Répartissez le potage dans des assiettes creuses ou de petits bols et garnissez avec les morceaux d'asperges et le persil haché.