Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Inschrijven
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Canard sauvage au chou rouge et aux pommes
Save
Saved
Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Canard sauvage au chou rouge et aux pommes

Canard sauvage au chou rouge et aux pommes

Be first to rate this recipe

Has average rating

Total rating count

rate this
  • Temps de préparation
    10 min
  • Temps de cuisson
    35 min
  • Portions
    Portions 4

ingrédients

  • 2 canards sauvages
  • de Solo Liquide
  • 1 gousse d'ail
  • 250 g de légumes, taillés en brunoise (céleri, carottes, oignons)
  • 1 bouquet garni
  • baies de genévrier, écrasées
  • 4 dl de fond de gibier
  • 0.5 bouteille de vin rouge
  • 1 oignon, émincé
  • 50 g de lardons
  • 2 pommes, pelées et coupées en quartiers 
  • 400 g de chou rouge, émincé et blanchi
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena, dissoute dans l'eau
  • 1 cuillère à soupe de roux brun instantané (facultatif)
  • 1 dl de vieux genièvre
  • 4 pommes de terre, cuites en robe des champs et coupées en tranches
  • persil plat
  • poivre et sel

Directives nutritionnelles (par portion)

      afficher plusafficher moins

      clause de non-responsabilité

      etapes de préparation

      1. Découpez les canards en morceaux et faites les rôtir dans de la Solo.
      2. Ajoutez les herbes, les légumes le fond et le vin et couvrez. Faites cuire 35 minutes à feu doux.
      3. Faites revenir les oignons et les lardons dans l'huile et ajoutez la moitié des pommes, le chou rouge, le sucre, le vinaigre, un peu d'eau, du poivre et du sel.
      4. Laissez mijoter 30 minutes à petit feu et incorporez la Maïzena.
      5. Sortez les cuisses de la sauce, passez celle-ci et laissez réduire de moitié.
      6. Liez avec un peu de roux
      7. Poêlez le reste des pommes et des pommes de terre dans la Solo.
      8. Otez la viande et gardez-la au chaud, passezla sauce et faites réduire.
      9. Montez la sauce en incorporant des dés de Solo .
      10. Dressez le chou rouge, les pommes et les pommes de terre sur des assiettes et dressez les cuisses et les tranches de filet.
      11. Terminez avec du persil et un trait de sauce.

      How would you rate this recipe?

      Plus de recettes

      Toutes les recettes
      CloseButton

      Connectez-vous pour enregistrer des recettes

      Pour pouvoir enregistrer des recettes, vous devez vous connecter ou si vous n'avez pas encore de compte, en créer un.

      Create an account