Bruschetta aux haricots et aux anchois

De par son origine et sa préparation, l'anchois est le produit bio par excellence.

L'anchois est un produit riche en calcium, en vitamine D qui donne de l'énergie et en huile omega 3 qui régule le cholestérol.

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Ingrédients
Méthode de préparation

Ingrédients:
8 fines tranches de baguette
1 gousse d'ail
5 filets d'anchois
150 g de haricots Iglo Extra-Fins (300 g)
3 c. à soupe d'huile d'olive Bertolli
5 feuilles de basilic
1/2 dl de jus de tomates
poivre et sel

Préparation: Faites blanchir les haricots dans de l'eau salée.
Pendant ce temps, faites fortement réduire le jus de tomates.
Ciselez les feuilles de basilic et coupez les haricots en petits
morceaux.
Coupez également les anchois en petits morceaux.
Faites revenir les haricots dans l'huile d'olive avec les anchois,
le basilic et le jus de tomates.
Rectifiez l'assaisonnement.
Frottez les croûtons de pain avec la gousse d'ail et passez-les au gril.
Disposez une cuillérée de salade de haricots sur les toasts et servez immédiatement.