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Hachez l'oignon finement et émiettez la feuille de laurier. Ecrasez le cube de bouillon.
Versez le tout dans une grande assiette plate et mélangez avec l'huile olive , la sauge, le vin, le poivre et le sel. Enfilez alternativement la viande et les tomates sur les branches de romarin.
Versez la marinade sur les brochettes et faites mariner au frais 30 minutes à une nuit entière.
Faites chauffer le grill ou la poêle à griller.
Egouttez légèrement les brochettes et faites-les griller pendant une dizaine de minutes, en les retournant fréquemment.