plat principal

Bisque de crevettes

Cette bisque de crevettes est vite préparée. Les crevettes, le fumet de poisson et le cognac lui confèrent un goût encore plus intense. Accompagnez-la de toasts croustillants garnis de Becel Gold.

Cette bisque de crevettes est sa-vou-reuse. Servez-la avec des toasts garnis de Becel Gold.

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Difficultédifficulté moyenne
PortionsPortions 4

moyen

plat principal

belge

difficulté moyenne

Ingrédients
Méthode de préparation

200 g de têtes et de carapaces de crevettes
1 branche de céleri vert
1 carotte
1 oignon
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 cuiller à soupe de beurre
750 ml de fumet de poisson
125 ml de vin blanc sec
25 ml de cognac
200 g de tomates pelées
60 g de Becel Gold
½ cuiller à café d'ail en poudre
poivre fraîchement moulue
Fleur de sel
8 tranches de pain blanc
Becel Cuire et Rôtir

Peler l’ail et l’oignon. Éplucher la carotte et laver la branche de céleri. Hacher le tout finement.
Dans une casserole, faire suer l’oignon et l’ail avec le Becel Cuire et Rôtir, à feu doux et sans les colorer.
Ajouter le céleri, la carotte et les têtes et carapaces de crevettes. Ajouter également le laurier et le thym et laisser cuire 3 minutes.
Y incorporer le fumet de poisson, le vin blanc, le cognac et les tomates pelées. Laisser cuire 20 minutes.
Dans un petit bol, mélanger le Becel Gold avec ½ cuiller à café d’ail en poudre, 5 tours de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel.
Mixer le potage et le passer au tamis.
Rectifier l’assaisonnement (poivre).
Servir la bisque accompagnée des tartines grillées garnies de Becel Gold.