Soupe panais-fenouil, bacon entrelardé

1. Lavez soigneusement le fenouil et coupez-le en morceaux. Épluchez le panais à l’aide d’un économe et coupez-le en morceaux. Pelez l’oignon et hachez-le. Pelez la poire, enlevez le trognon et coupez-la en morceaux. Faites chauffer un peu de Solo dans une casserole et faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez les morceaux de poire et mélangez soigneusement. Ajoutez les légumes et faites étuver pendant quelques minutes. Ajoutez le bouillon et faites suer à feu doux pendant 20 minutes.
2. Mixez finement la soupe.
3. Préchauffez le four à 160°C. Répartissez le bacon sur le papier de cuisson et passez au four pendant 15 minutes. Garnissez la soupe avec le bacon séché au four.

Ingrédientspour 6 personnes

• Solo
• 500 g de panais
• 500 g de fenouil
• 1 oignon
• 1 poire
• 1.5 l de bouillon de légumes
• 50 g de bacon