Salade fraîche de saumon au sorbet citron
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Ingrédients pour 4 personnes
- 8 cuillères à soupe sorbet au citron
- 1 dl de vinaigrette
- 1 échalote
- 400 g de mesclun
- sel
- 6 tranches de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe d'oeufs de truite
- 1 citron
- 1 bouquet d'aneth
- poivre
Préparation
- A l'aide d'une cuillère à melon, formez de petites boules de sorbet citron et réservez-les sur un plat dans votre congélateur.
- Lavez et essorez le mesclun.
- Pelez et émincez l'échalote. Pelez à vif le citron et dégagez des quartiers.
- Dans les assiettes, dressez la salade, le citron et les tranches de saumon. Arrosez de vinaigrette.
- Ajoutez 2 ou 3 boules de sorbet citron.
- Décorez avec les oeufs de truite et le bouquet d'aneth.
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Posté par Solo le 18 juillet 2012 à 16h47
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