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Pot-au-feu de poisson au lait de coco

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Temps de cuisson10 min
Temps de préparation20 min
PortionsPortions 4

recipe image Pot-au-feu de poisson au lait de coco

Ingrédients
Méthode de préparation

Solo Liquide
1 cuillerée à thé de graines de coriandre
1 citron vert
sel
1 bouquet de coriandre fraîche
450 g de filets de sébaste (ou d'un autre poisson à chair ferme)
1 poivron
4 dl de lait de coco
450 g de filet de saumon
1 morceau de 2 cm de gingembre frais
2 gousses d'ail
15 filaments de safran

Détaillez les filets de poisson en morceaux de ± 3 cm.
Coupez le poivron en deux, épépinez-le et coupez-le en fines lanières.
Hachez menu l'ail et le gingembre. Pilez les graines de coriandre dans un mortier. Coupez le citron vert en quartiers. Hachez grossièrement la coriandre fraîche.
Faites chauffer de la Solo Liquide dans une marmite, ajoutez l'ail, le gingembre, les lanières de poivron et la coriandre pilée. Laissez prendre saveur en remuant.
Mouillez avec le lait de coco et portez à ébullition.
Mettez les morceaux de poisson, les quartiers de citron vert et les filaments de safran dans le lait de coco bouillant.
Redonnez un bouillon, couvrez et laissez frémir 5 minutes.
Retirez du feu et décorez de coriandre fraîche.

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