Ingrédients pour 12 personnes

175 g de Solo Liquide
175 g de sucre
300 g de farine fermentante
5 g de poudre à lever (env. 1/3 de sachet)
3 œufs
75 ml de lait demi-écrémé
100 g de gouttes de chocolat noir (ou de petits éclats de chocolat)
200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
Extra:
plaque à muffins à 12 cavités recouvertes de moules à muffins en papier

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (four électrique).
Dans un saladier, mélangez la Solo avec le sucre. Tamisez la farine, saupoudrez d'une pincée de sel et de poudre à lever. Ajoutez les œufs et le lait et travaillez cette pâte à la cuillère ou au mixeur pendant 4 à 5 minutes (comptez 5 minutes pour le travail à la cuillère) jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Incorporez 3/4 du chocolat et 3/4 des framboises à la pâte.
À l'aide de 2 cuillères, répartissez la pâte dans les moules à muffins (ne remplissez pas plus qu'aux 3/4 ; s'il vous reste de la pâte, vous pouvez cuire quelques muffins de plus).
Déposez le reste du chocolat et des framboises sur les muffins en les enfonçant à moitié dans la pâte.
Enfournez les muffins pendant 30 à 35 minutes. Servez-les chauds ou froids.

Astuce

En guise de moules à muffins, vous pouvez utiliser de petites tasses à expresso en terre cuite et les présenter comme dessert sur une assiette, accompagnées d'une boule de glace (au café).