Millefeuille au blanc de poulet, épinards en branche mimosa de chicons et jus de
20 min
Ingrédients pour 12 personnes
- 1 chicon
-
1 cuillère à soupe de Solo Liquide - 0.5 cube de Knorr Bouillon Finesse Poule
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 300 g d'épinards
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- 1 filet poulet
Préparation
- Préparez les épinards comme indiqué sur l'emballage.
- Découpez le chicon en petits morceaux et cuisez-le à point dans de la Solo.
- Cuisez l'œuf, écrasez-le et mélangez-le avec le chicon. Assaisonnez avec poivre et sel.
- Emincez le blanc de poulet et cuisez-le dans de la Solo tout en mélangeant.
- Retirez la graisse de la poêle, rajoutez-y le demi boullion cube , 2.5 dl d'eau et le sucre puis réduisez jusqu'à obtenir un léger sirop.
- Finissez la sauce avec l'estragon haché.
- Disposez une peu d'épinards sur une assiette, ensuite l'émincé et terminez par le mimosa de chicon. Répétez cette opération toujours deux fois.
- Versez la sauce chaude autour de la combinaison.
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