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recipe image Homard de la mer du nord sur lit de salade de lentilles au curry
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Homard de la mer du nord sur lit de salade de lentilles au curry

Homard de la mer du nord sur lit de salade de lentilles au curry

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  • Temps de préparation
    15 min
  • Temps de cuisson
    20 min
  • Portions
    Portions 4

ingrédients

  • 2 petits homards de 500 g
  • 4 cuillères à soupe de lentilles rouges
  • 1 carotte, émincée
  • 1 poireau, émincé
  • 1 gousse d'ail
  • poivre et sel
  • 1 bouquet garni
  • 1 dl de bouillon de volaille
  • 1,5 dl de crème légère
  • 1 cuillère à café de pâte de curry
  • 1.5 dl d'huile d'olive
  • 1 pointe de paprika en poudre
  • tiges de coriandre

Directives nutritionnelles (par portion)

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      clause de non-responsabilité

      etapes de préparation

      1. Faites cuire les homards quatre minutes dans de l'eau bouillante.
      2. Enlevez-les ensuite de l'eau et laissez-les refroidir.
      3. Faites cuire les lentilles, les légumes et l'ail dans une cuillerée d'huile.
      4. Ajoutez l'eau, le poivre, le sel et un bouquet garni, et faites cuire à feu doux. Attention : les lentilles rouges sont beaucoup plus vite prêtes que les vertes.
      5. Faites réduire le bouillon de volaille.
      6. Ajoutez la crème légère et la pâte de curry, et faites à nouveau réduire.
      7. Vérifiez l'assaisonnement. Coupez les homards en deux et cassez les pinces.
      8. Chauffez l'huile et cuisez les homards à grand feu.
      9. Salez, poivrez et ajoutez un peu de poudre de paprika. Mixez la sauce dans un robot ménager.
      10. Disposez les homards sur des assiettes chauffées. Ajoutez un peu de lentilles et nappez de sauce.
      11. Garnissez d'une tige de coriandre.

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