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Gaspacho bicolore

Il s'agit d'une recette de

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Amuse-bouches à la carte

temps
130 min
prix
Prix faible
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Préparation

  1. Epépinez et coupez les tomates.
  2. Epluchez l'oignon rouge et hachez-le finement.
  3. Epépinez le poivron et coupez-le en dés.
  4. Coupez également le céleri en dés.
  5. Pressez l'ail.
  6. Mettez le tout dans un bol et passez au mixeur jusqu'à obtention d'une soupe crémeuse.
  7. Rectifiez l'assaisonnement et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
  8. Coupez le concombre en morceaux, épluchez et hachez finement l'oignon.
  9. Mixez ensemble l'oignon, la coriandre, le jus de citron et le cumin et ajoutez-y la crème légère.
  10. Rectifiez l'assaisonnement et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
  11. Versez les gaspachos dans deux carafes et servez-les dans des petits verres à dégustation.
  12. Les deux soupes ont des consistances différentes et ne se mélangeront pas.

Ingrédientspour 8 personnes

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