Coquilles Saint-Jacques avec salade de blé, concombre et menthe
15 min
Difficulté faible
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Ingrédients pour 4 personnes
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2 cuillères à soupe de Solo Liquide - 12 coquilles Saint-Jacques
- 2 cuillères à café d'huile de piment rouge
- 3 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à café de jus de citron
- sel marin
- poivre frais du moulin
- 24 feuilles de salade de blé
- 24 feuilles de menthe
- 24 tranches de concombre
Préparation
- Faites griller les coquilles Saint-Jacques dans une poêle très chaude ou sur le gril pendant 20 secondes de chaque côté avec de la Solo Liquide.
- Coupez les crustacés en deux.
- Mélangez l'huile de piment rouge, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel marin et le poivre et plongez-y les coquilles Saint-Jacques.
- Sur une cuillère, posez une demi-coquille Saint-Jacques sur une feuille de salade de blé, ajoutez-y une feuille de menthe et une tranche de concombre.
- Mouillez avec le dressing et servez.
Astuce
Cette préparation peut également être servie sur un plat de service ou dans des petites assiettes individuelles.
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