Recette 55***** (2 votes)

Canard aux noix de cajou, purée au sésame

Imprimez

Il s'agit d'une recette de

Solo

D'autres ont également consulté

Menu de la semaine

temps

45 min

Volailles Plat principal Automne

Ça vous donne l’eau à la bouche ?

D'autres ont également consulté

Nouilles au canard sautées au wok

9 180

Magret de canard aux chanterelles et purée de céleri-rave

11 70

Canard rôti, mousse de panais à la truffe et frites de céleri-rave aux noix

2 50

Canard au poivre de séchuan et sauce à l'orange

5 27

Nouilles sautées au canard

4 79

Canard sauvage aux poires et petits oignons en cocotte lutée, chicons braisés à la kriek

2 108

Canard rôti avec gratin de patates douces au fromage

5 84

Magret de canard croustillant, sauce pamplemousse au miel

1 14

Poulet au sésame avec légumes aigres-doux

0 10

Poulet aux noix et au miel, purée de carottes au cumin

1 184

Poulet au coca

2 31

Perdrix à la purée de choux de Bruxelles et aux pommes

7 56

Filet de canard à la mangue cuit au wok

8 89

Poulet africain aux haricots verts et banane

0 6

Canard rôti, polenta crémeuse, pointes d’asperges poêlées et coppa, jus à la tapenade

2 22

Cuisse de canard confit, pommes de terre grenaille et mange tout

7 72

Caille farcie aux croquettes d’amande

1 87

Poitrine de canard marinée à la thaï et salade de boulgour

4 132

Coucou de Malines, sauce aux champignons à la Gouden Carolus

2 20

Canard farci au riz et aux fruits secs

0 76

Préparation

Préchauffez le four à 160°C.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire pendant 20 minutes. Égouttez et réduisez en purée. Salez, poivrez. Ajoutez la noix de muscade, l'huile de sésame, les 2 cuillères à soupe de Solo Liquide et la crème légère. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une purée souple et aérée.
Assaisonnez les poitrines de canard et faites-les frire dans une poêle sans matière grasse, côté peau. Retournez-les après 4 minutes et faites cuire l'autre côté pendant 3 minutes.
Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de miel et laissez les magrets caraméliser. Retirez les filets de la poêle, roulez-les dans du papier aluminium. Réservez au four pendant 12 minutes dans le four préchauffé.
Pressez l'orange. Versez l'excès de graisse de la poêle et remettez-la sur le feu. Déglacez avec le jus d'orange, le fond brun, le vinaigre balsamique, le miel et le gingembre râpé. Faites chauffer la sauce pour qu'elle épaississe bien. Filtrez-la. Poivrez et salez.
Lavez le chou chinois, coupez-le en fines lamelles et faites-les fondre dans 2 c. à s. de Solo liquide. Salez et poivrez.
Faites griller les noix de cajou dans une poêle à sec et broyez-les.
Retirez les poitrines de canard du four et coupez-les en tranches égales. Saupoudrez avec les noix de cajou et dressez sur le chou chinois avec la sauce et la purée au sésame.