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plat principal

Agneau en croute aux herbes, et risotto

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Temps de cuisson40 min
Difficultédifficulté moyenne
PortionsPortions 4

plat principal

belge

difficulté moyenne

viande

recipe image Agneau en croute aux herbes, et risotto

Ingrédients
Méthode de préparation

60 g de chapelure
1 courgette, coupée en petits dés
1 cuillère à soupe de persil haché
3 dl de fond de veau
2 cubes de Knorr Bouillon Finesse Viande
600 g de tranches de gigot d'agneau
40 g de Solo
1 cuillère à café de moutarde
huile d'olive
30 g de parmesan
150 g de risotto
1 échalote finement hachée
7 dl d'eau

Saisissez la viande sur toutes les faces dans l'huile d'olive chaude.
Mélangez un demi-cube de bouillon avec la Solo, le persil et la chapelure.
Répartissez le mélange sur les tranches d'agneau.
Faites cuire l'échalote dans de l'huile d'olive chaude, ajoutez le riz et faites cuire doucement. Ajoutez les cubes de bouillon et l'eau, faites cuire et ajoutez le fromage.
Faites dorer les tranches de gigot sous le grill. Déglacez le plat avec le fond de veau et tamisez.
Cuisez les dés de courgette dans de l'huile d'olive, salez et poivrez et mélangez au risotto.
Dressez les tranches de gigot sur des assiettes chaudes, arrosez de fond de veau et garnissez de risotto.

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