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Omelette de noël au beurre à la moutarde

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  • Temps de cuisson15 min
  • Temps de préparation1 h
  • PortionsPortions 4
recipe image Omelette de noël au beurre à la moutarde
  • 75 g de Solo à température ambiante
  • 1.5 cuillère à soupe de moutarde
  • 1.5 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'aneth finement haché
  • 0.5 dl de crème légère
  • 1 cuillère à soupe de Solo
  • 2 tomates
  • 300 g filet de saumon coupé en fines tranches
  • 4 oeufs
  • 0.5 dl d'huile végétale
  • 0.5 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • sel
  • poivre
  1. Mélangez Solo à la moutarde, au miel et à 1/2 cuillère à soupe d'aneth. Salez puis enroulez cette préparation dans un film en plastique. Laissez durcir au frigo.
  2. Coupez les tomates en morceaux et réduisez-les en purée dans un robot ménager.
  3. Ajoutez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre sans arrêter l'appareil. Passez ensuite cette vinaigrette au tamis.
  4. Battez les œufs avec crème légère et le reste d'aneth. Avec ce mélange, cuisez deux omelettes dans un peu de Solo.
  5. Disposez les tranches de saumon sur les omelettes, laissez-les refroidir et roulez-les dans du papier aluminium.
  6. Découpez les roulades d'omelette en tranches de quatre à six centimètres.
  7. Disposez les petites roulades dans un plat allant au four, et mettez un morceau de Solo à la moutarde sur chacune d'entre elles.
  8. Mettez le plat quelques minutes sous un gril très chaud.
  9. Servez les roulades avec la vinaigrette et des épinards frais mijotés.

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