afternoon tea
Rijkelijke citroentaart
Geef score
![]()
Kooktijd35 min![]()
Voorbereiding
45 min![]()
Porties
4 porties
- 110 g koude Solo
- 140 g bloem
- 30 g bloemsuiker
- 1 koffielepel(s) vanille-essence
- 140 g Solo
- 225 g poedersuiker
- 3 citroenen
- 5 grote eieren
- Verwarm een oven voor tot 180°.
- Snijd je de Solo in kleine blokjes en meng met de bloem, bloemsuiker en vanille. Meng een paar seconden tot het mengsel op broodkruim lijkt.
- Kneed het deeg lichtjes samen en duw het op de bodem en langs de randen van een flanschotel van 23 cm diameter.
- Zet het deeg in de vorm 30 minuten koel en bak dan 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180° tot het deeg goudbruin is. (Druk de zijkanten van het deeg met een metalen lepel terug tegen de vorm als ze tijdens het bakken omlaag glijden. Bak dan verder.)
- Bereid de vulling terwijl het deeg bakt.
- Snijd de Solo in stukjes en doe ze in een vuurvaste kom met de poedersuiker, de citroenrasp (nog niet het sap) en de losgeklopte eieren.
- Zet de kom in een pan pruttelend water en roer af en toe terwijl de Solo smelt en de suiker oplost.
- Neem de kom van het vuur en roer het citroensap erdoor.
- Giet het mengsel voorzichtig in het nog warme deeg in de vorm en zet voorzichtig in de oven van 180°.
- Bak ongeveer 15 minuten tot de vulling dikt. Laat afkoelen en bepoeder voor het opdienen met bloemsuiker.
