Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Gevulde pannenkoeken met amandelen en mangochutney
Gevulde pannenkoeken met amandelen en mangochutney
Geef score
- 20 min
![]()
Kooktijd - 4 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 500 ml melk
- 5 eieren
- 2 eetlepels bier
- 1 mespunt zout
- 26 g vanillesuiker
- 150 g amandelpoeder
- 5 cl slagroom
- Solo Vloeibaar
- 2 rijpe mango’s
- 1 pakje gedroogde rozijnen
- enkele druppels witte balsamicoazijn
Bereidingswijze
- Doe de bloem, melk, 3 eieren, een mespunt vanillesuiker, het bier en zout in een kom en meng alles goed tot een smeuïg beslag.
- Splits 2 eieren en meng de eigelen met het amandelpoeder, de room en een eetlepel Solo Vloeibaar.
- Pel en snij de mango’s in stukjes. Stoof ze gedurende 20 minuten op een laag vuurtje met een eetlepel Solo, de rozijnen, balsamicoazijn en 25g vanillesuiker.
- Doe dit in een gesloten kookpan.
- Schil de peren en snij ze in blokjes. Bak ze kort aan in een eetlepel Solo.
- Bak nu de pannenkoeken in wat Solo.
- Beleg de pannenkoeken met wat blokjes peer en het amandelbeslag. Rol ze op en dresseer ze op de borden. Werk af met een lepel mangochutney.
Je kan de pannenkoeken met gemak een dag op voorhand maken. Warm ze gewoon opnieuw op (liefst in de microgolf of een droge pan) en beleg ze vervolgens.
