nagerecht

Gevulde pannenkoeken met amandelen en mangochutney

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd20 min
Porties4 porties

gemiddeld

nagerecht

Belgisch

gebak

recipe image Gevulde pannenkoeken met amandelen en mangochutney

Ingrediënten
Bereidingswijze

250 g bloem
500 ml melk
5 eieren
2 eetlepels bier
1 mespunt zout
26 g vanillesuiker
150 g amandelpoeder
5 cl slagroom
Solo Vloeibaar
2 rijpe mango’s
1 pakje gedroogde rozijnen
enkele druppels witte balsamicoazijn

Doe de bloem, melk, 3 eieren, een mespunt vanillesuiker, het bier en zout in een kom en meng alles goed tot een smeuïg beslag.
Splits 2 eieren en meng de eigelen met het amandelpoeder, de room en een eetlepel Solo Vloeibaar.
Pel en snij de mango’s in stukjes. Stoof ze gedurende 20 minuten op een laag vuurtje met een eetlepel Solo, de rozijnen, balsamicoazijn en 25g vanillesuiker.
Doe dit in een gesloten kookpan.
Schil de peren en snij ze in blokjes. Bak ze kort aan in een eetlepel Solo.
Bak nu de pannenkoeken in wat Solo.
Beleg de pannenkoeken met wat blokjes peer en het amandelbeslag. Rol ze op en dresseer ze op de borden. Werk af met een lepel mangochutney.

Je kan de pannenkoeken met gemak een dag op voorhand maken. Warm ze gewoon opnieuw op (liefst in de microgolf of een droge pan) en beleg ze vervolgens.