Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Citrusslaatje met siroop en verse munt
Citrusslaatje met siroop en verse munt
Geef score
- 20 min
![]()
Voorbereiding
- 20 min
![]()
Kooktijd - 6 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 18 kumquats
- 4 pompelmoezen
- 4 sinaasappels
- 300 g aalbessen
- 6 takjes munt
- 3 snufjes kaneelpoeder
- 2 stuks steranijs
- 120 g poedersuiker
Bereidingswijze
- Was de citrusvruchten in warm water en met een borstel. Droog ze daarna af. Pel 3 sinaasappels en 3 pompelmoezen à vif (tot op het vruchtvlees).
- Verdeel ze dan in kwartjes door een fijn mes tussen de membranen te steken. Leg ze in een slakom, samen met de geplukte en gewassen aalbessen.
- Pers de resterende sinaasappel en pompelmoes in uit en giet het sap in een steelpan met dikke bodem.
- Was de munt, hou enkele mooie blaadjes apart voor de presentatie en doe de rest in de pan met het citrussap.
- Voeg er ook de in fijne schijfjes gesneden kumquat, de kaneel, de steranijs en 6 flinke eetlepels poedersuiker aan toe.
- Laat gedurende 5 minuten lichtjes sudderen.
- Haal het sap dan van het vuur, dek af en laat 10 minuten intrekken.
- Haal er dan de muntblaadjes uit en giet de siroop in de slakom.
- Meng alles, leg er folie over en zet het geheel op een koele plaats.
- Serveer het gerecht fris en voeg er net voor het opdienen de mooie muntblaadjes aan toe.
