Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Vegetarische maaltijdsalade
Vegetarische maaltijdsalade
Geef score
- 25 min
![]()
Kooktijd - 2 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 2 gekookte en afgekoelde aardappelen
- 1 avocado
- 2 limoenen
- 2 hardgekookte en afgekoelde eieren
- 2 tomaten
- 2 stengels selder
- paar takjes basilicum
- 1 blikje witte bonen (250 g)
- Bertolli olijfolie
- peper en zout
- 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
Bereidingswijze
- Pel de aardappelen en snij het vruchtvlees in blokjes.
- Pers de limoenen en meng het sap onder de aardappel.
- Pel de avocado, snij het vruchtvlees in blokjes en meng onmiddellijk onder de aardappel.
- Ontvel de tomaten door ze een paar tellen in kokend water te dompelen.
- Trek het velletje eraf en snij de tomaten in 4.
- Verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in blokjes.
- Meng met de aardappelen en avocado.
- Laat de bonen uitlekken en meng met de salade.
- Snij de selder in kleine stukjes, hak het basilicum en meng onder de salade.
- Breng de salade op smaak met peper, zout en olijfolie.
- Garneer met partjes ei en pijnboompitten.
