Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Roodbaarsfilet met sjalotten
Roodbaarsfilet met sjalotten
Geef score
- 10 min
![]()
Voorbereiding
- 15 min
![]()
Kooktijd - 4 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 2.5 dl witbier
- 1 eetlepel Bertolli Extra Vergine
- 8 sjalotten gepeld en gehakt
- 1 koffielepel Solo (op kamertemperatuur)
- 2 eetlepels zure room
- 1 eetlepel citroensap
- 600 g roodbaarsfilet
- 4 trostomaten in blokjes
- 2 eetlepel koriander gehakt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Verhit een pan en stoof de sjalotten snel op een hoog vuur.
- Breng het witbier aan de kook in een kleine kookpot.
- Halveer de temperatuur zodra het kookpunt wordt bereikt.
- Voeg de room en het citroensap toe.
- Laat de saus nog enkele minuten sudderen.
- Vet een ovenschotel in met Solo.
- Leg de sjalotten op de bodem.
- Kruid de roodbaarsfilets met peper en zout.
- Schik de visfilets op de sjalotten.
- Overgiet met saus.
- Plaats de schotel in de oven en laat 15 minuten braden tot het visvlees ondoorschijnend wit is.
- Schik de visfilets op aparte borden.
- Overgiet ze met de saus en garneer met blokjes tomaat en gehakte koriander.
Dien de schotel op met gestoomde of in olijfolie gebraden krielaardappeltjes of met puree.
