Gebakken schol met bietensalade

Gebakken scholfilet met bieten en krielaardappel

Rode bieten met aardappelen en een lekkere gepaneerde scholfilet.

Salade van rode bieten en krieltjes met in Becel vloeibaar gebakken scholfilet gepaneerd met een kruidig laagje. Geserveerd met een spannend sausje dat je naar wens door de bietjes en de aardappeltjes schept of bij de schol eet.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

10 min
Kooktijd
15 min
Porties

2 porties
Moeilijkheid
gemiddelde moeilijkheid

Ingrediënten

500 g krielaardappelen in schil
400 g gekookte bieten
3 sjalotten
1 augurk
2 el bieslook, fijngeknipt + extra om te garneren
1 el platte peterselie, fijngesneden
30 g magere kwark 0% vet
2 tl grove mosterd
250 g scholfilet (2 stuks)
0.5 el volkorenmeel
0.5 tl paprikapoeder
2 el Becel Original (vloeibaar)
1 snufje komijnpoeder

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Was de krielaardappelen schoon onder stromend water. Ontvel de bieten en snijd ze in kleine blokjes. Pel en snijd de sjalotten in ragdunne partjes, schep de azijn erdoor en laat ze 15 min. staan. Schep tussentijds 1 keer om. Hak de augurk fijn. Schep de augurk met de fijngeknipte bieslook, de peterselie, de platte kaas, de grove mosterd en peper naar smaak door elkaar.
Kook de krielaardappeltjes in water in ca. 15 min. gaar. Strooi het meel in een diep bord en roer er peper naar smaak en de paprikapoeder door. Wentel de scholfilets door het meelmengsel.
Verhit de Becel Original in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de scholfilets ca. 4 min. per kant. Schep de warme gekookte aardappeltjes met de sjalot en de bieten door elkaar en breng op smaak met peper en een beetje gemalen komijn schep het sausje erop. Serveer met de gebakken schol. Garneer met bieslook.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Gebakken schol met bietensalade