Quiche van spruitjes en haas

Een quiche van spruitjes en haas: het was vast nog niet in je opgekomen. Dit recept is niet alleen ontzettend verrassend, maar ook een schot in de roos als je heel wat punten wil scoren.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

1 uur 10 min
Kooktijd
1 uur 5 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

150 g bloem
75 g koude Solo
1 koffielepel zout
2 eetlepel ijskoud water
1 hazenbout
1 eetlepel Solo Vloeibaar
350 g spruitjes
250 ml light room
zout
4 eieren
zwarte peper

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Zeef de bloem boven een kom. Voeg de Solo en het zout toe. Doe het ijskoude water erbij en kneed snel tot een samenhangende deegbal. Laat minstens 1 uur rusten in de koelkast.
Bak de haas aan alle kanten bruin en laat in 1 uur gaar worden in een pan met gesloten deksel.
Laat afkoelen en snij het vlees in repen van het bot.
Kook de spruitjes 10 minuten al dente.
Snijd ze doormidden.
Vet een springvorm in met de Solo Vloeibaar.
Rol het deeg uit tot net iets groter dan de vorm.
Leg het deeg in de vorm, snij overtollige randen weg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Leg de haas en de spruitjes daarop.
Klop de eieren los en voeg de light room toe. Kruid met peper en zout.
Giet het mengsel in de vorm. Bak in een oven van 220° C en laat in 45 minuten mooi bruin worden.
Lekker met een fris groen slaatje.

Laat het vlees en de groenten voor je quiche van spruitjes en haas eerst goed afkoelen voor je alles op het deeg legt. Anders wordt de bodem te vochtig.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Quiche van spruitjes en haas