Kippenborst gevuld met pesto rosso en paddestoel
40 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 eetlepels Bertolli Pesto Rosso
-
- peterselie
- 12 sneetjes gerookt spek
- 700 g in de schil gekookte en gepelde aardappelen
- 1 rode ui (geweekt in citroensap)
- 20 g gedroogde porcini-paddestoelen
- 2 fijngehakte teen knoflook
- 4 kippenborsten
Bereidingswijze
- Week de paddestoelen 10 minuten in kokend water, spoel ze, laat uitlekken en hak fijn.
- Meng de pesto met de look en paddestoelen.
- Vorm een zakje aan de onderkant van de kippenborst door de "valse filets" op te heffen en lepel er de vulling in.
- Wikkel voorzichtig 3 sneetjes spek rond elke kippenborst. Leg de kip op een bakplaat in de oven (200°) en bak tot ze goed gaar en knapperig goudbruin is (25-30 minuten).
- Snij de aardappelen in blokjes, kruid en bak ze goudkleurig in de Solo.
- Versier met peterselie. Serveer met de aardappelen en de ui.
Andere Solo-leden over dit recept (5)
Gepost door Solo op 17 oktober 2012 om 19u50
Laat je ons zeker weten hoe het was Arthur?
Laad meer reacties
Hoeveel sterren geef jij dit recept?