Gevulde paprika met gehakt en rijst
45 min
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 grote paprika's
- 130 gr rijst ( bij voorkeur basmati )
- 300 gr gehakt ( bij voorkeur varken/rund )
- 1 grote ui , fijngesnipperd
- 2 el tomatenpuree ( geconcentreerd )
- 1 tl provençaalse kruiden
- 1 tl kurkuma
- mespuntje cayennepeper
- 1 groentebouillonblokje
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking ( 10 min ) .
- Snijd 2cm onder het steeltje van de paprika's een kapje af , verwijder de zaadlijsten uit de paprika's alsook de zaadjes en het witte gedeelte van de kapjes.
- Breng in een ruime pan water aan de kook en blancheer de paprika's en de kapjes 5 minuten .
- Schep de paprika's met een schuimspaan uit het water en laat ze ondersteboven uitlekken .
- Fruit de ajuin glazig in olijfolie , doe er het gehakt bij , het verkruimeld groentebouillonblokje en bak het gehakt rul .
- Roer er 2 eetlepels tomatenpuree door en kruid met knoflook , provençaalse kruiden , curcuma en cayennepeper .
- Meng de rijst door het gehakt , en vul de paprika's met het gehakt- en rijstmengsel .
- Schik de gevulde paprika's in een ovenschotel (kies een ovenschotel waarin de paprika's goed tegen elkaar zitten zodat ze niet omvallen) .
- Giet een bodempje kokend water in de ovenschotel en dek af met aluminiumfolie .
- Zet de paprika's 20 minuten in de oven , haal het aluminiumfolie weg en laat nog 10 minuten verder bakken .
- Eet smakelijk :)
Andere Solo-leden over dit recept (5)
Gepost door niknak op 13 september 2017 om 22u22
Weeral lekker gegeten vanavond. Super!
Laad meer reacties
Hoeveel sterren geef jij dit recept?