Croque met aubergine, courgette, gedroogde ham en Oud Brugge kaas

1. Snij de aubergine en de courgette in dunne plakjes en besprenkel de aubergine met citroensap.
2. Bak de groenten voor 2/3 gaar in de olijfolie. Strooi er tijm over en laat ze uitlekken op wat keukenpapier.
3. Beleg de boterhammen achtereenvolgens met de kaas, de groenten en de ham.
4. Bak de boterhammen onder de grill

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 8 sneden toastbrood Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 aubergine Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 courgette Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 grote sneden gedroogde ham Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 grote sneden Oud-Brugge kaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 EL olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• sap van 1/2 citroen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 koffielepel tijm Voeg toe aan je boodschappenlijst