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La Saint-Nicolas

Spéculoos fait maison

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  • Temps de cuisson45 min
  • PortionsPortions 4
recipe image Spéculoos fait maison
  • 200 g Solo cuire et rôtir
  • 450 g de sucre brun
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 1 œuf
  • 750 g de farine
  • 30 g de poudre d’amande
  • 15 g de cannelle
  • 100 ml de lait
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger le Solo et le sucre brun au mixeur, pour obtenir une pâte homogène.
  3. Ajouter le sel, le miel, l’œuf et le lait tout en fouettant au mixeur.
  4. Tamiser la farine, la poudre d’amande et la cannelle sur le mélange de Solo et de sucre, fouetter jusqu’à obtention d’une pâte légère.
  5. Laisser reposer une nuit à couvert au réfrigérateur.
  6. Le lendemain, fariner le plan de travail et y aplatir la pâte à 1 cm d’épaisseur. Y découper les biscuits selon la forme souhaitée, ou découper la pâte en rectangles.
  7. Recouvrir une plaque de cuisson de papier de cuisson ou d’un tapis en silicone, et y déposer les biscuits. Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
  8. Laisser les spéculoos refroidir sur une grille.

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