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plat principal

Salade gourmande

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Temps de cuisson25 min
PortionsPortions 4

moyen

plat principal

salades

recipe image Salade gourmande

Ingrédients
Méthode de préparation

1 boîte haricots rougesients
1 boîte de thon dans son jus
2 oeufs durs
1 pamplemousse rouge
1 orange
2 tomates
1 échalote
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à c. d'origan (frais du jardin ou séché)
2 chicons
c. à s. de pignons de pin (ou pépins de pamplemousse, detournesol,...)
1 sachet de roquette

Faites égoutter les graines et le thon.
Epluchez les agrumes jusqu'à éliminer tout le blanc et coupez la chair entre les peaux (buvez le jus obtenu).
Découpez les tomates en 6 parts. Hachez l'échalote.
Préparez une sauce à base d'huile d'olive, de jus de citron, de poivre, de sel et d'origan.
A l'aide d'un couteau tranchant, découpez le chicon en fines lamelles que vous mélangez à la sauce. Mélangez ensuite soigneusement à tous les ingrédients coupés et égouttés.
Faites griller les pignons de pin, lavez et séchez la roquette. Mélangez la roquette et la salade et réservez-en quelques feuilles.
Garnissez la salade avec la roquette, les pignons de pin et les portions d'oeuf dur.

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