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amuse-bouche

Boulettes de crabe à la coriandre

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PortionsPortions 8

moyen

amuse-bouche

fruits de mer

poisson

recipe image Boulettes de crabe à la coriandre

Ingrédients
Méthode de préparation

100 g riz blanc (toko)
1 cube Knorr Marmitte de bouillon Poule
100 g crabe (frais, surgelé ou en boîte)
1 gousse ail
2 c.a.s. coriandre ciselée fraîche
1 c.a.s. ciboulette ciselée fraîche (ou de préférence tai-soy)
50 g farine
1 oeuf
100 g chapelure
Pour la sauce:
1 dl Sauce Sweet Chili
1 c.a.s. Sauce d’huîtres
cuelques brins de coriandre fraîche

Préchauffez la friteuse à 180ºC. Cuisez le riz avec le cube de bouillon de poule et laissez-le refroidir.
Entretemps, préparez la sauce: mélangez la sauce chili avec 2 cuillères à soupe d’eau et la sauce d’huîtres. Coupez finement quelques brins de coriandre et les ajouter à la sauce, bien mélanger.
Coupez le crabe finement ainsi que l’ail. Les mélanger aux herbes hachées finement et au riz refroidi. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre et faites-en de belles petites boulettes.
Mettez la farine, l’oeuf entier battu et la chapelure respectivement dans 3 assiettes creuses. Trempez d’abord les boulettes dans la farine, ensuite dans l’œuf et en dernier lieu dans la chapelure.
Faites cuire les boulettes à la friture. Egouttez-les sur du papier de cuisine et servez-les avec la sauce.

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