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fête

Aile de raie aux câpres accompagnée de frites

Aile de raie aux câpres accompagnée de frites.

Aile de raie aux câpres accompagnée de frites.

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  • Temps de cuisson20 min
  • Temps de préparation20 min
  • Difficultédifficulté moyenne
  • PortionsPortions 4
Pâques
coûteux
faire frire
pocher
recipe image Aile de raie aux câpres accompagnée de frites
  • 1 kg de pommes de terre pour frites
  • 2 l Solo huile pour friture
  • 3 - 4 c. à s. de farine
  • 1 kg ailes de raie (± 250 g par pièce)
  • 1.5 c. à s. de câpres au vinaigre
  • 150 g de mâche
  • 1 citron pressé
  • 4 c. à s. de Solo Liquide
Pour la mayonnaise:
  • 4 jaune d'œuf
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 400 ml d'huile de maïs
  • 1 c. à s. d'eau tiède
  • 1 c. à s. de vinaigre
  • poivre
  • sel
  • Ustensiles: une poêle antiadhésive, une friteuse, une passoire, un mixeur plongeant, un récipient à bords hauts, un fouet

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